（食品微生物檢測儀）食品中微生物大概分為三類：食源性病源微生物、生產(chǎn)用微生物、造成食品變質(zhì)腐敗的微生物。

生產(chǎn)的微生物一般菌種特定，對人體無害，而有害微生物種類較多，危害較大，易引發(fā)食品安全事件，由微生物引發(fā)的食品安全問題占總量的 40%，因此我們在日常工作中應(yīng)主要檢測食品中有害微生物， 以保證食品安全。

一、前期準(zhǔn)備：

檢測人員進(jìn)入無菌室進(jìn)行檢測工作之前必須做好前期準(zhǔn)備工作，必須用消毒液或肥皂洗手消毒，然后在緩沖間更換無菌服、鞋，佩戴帽子、口罩、手套（或 70%乙醇多次擦拭雙手），避免對樣品造成污染。

二、實驗室環(huán)境：

食品微生物的檢驗工作對無菌室的環(huán)境要求嚴(yán)格，進(jìn)行微生物檢驗工作的無菌室必須定期進(jìn)行嚴(yán)格消毒，殺滅無菌室中的微生物。因為食品中微生物的檢測項目大多在微生物實驗室中，所以，對微生物實驗室環(huán)境的控制非常重要。

檢測人員需要保證在實驗過程中，首先應(yīng)確保樣品不被污染，其次應(yīng)保證實驗室內(nèi)的微生物不能散到實驗室外。 因此，實驗室的無菌環(huán)境是保證微生物檢測結(jié)果準(zhǔn)確的基礎(chǔ)。 微生物實驗室應(yīng)制定嚴(yán)格的規(guī)章制度， 保證檢測人員無菌操作。

三、儀器維護(hù)：

實驗儀器的維護(hù)保養(yǎng)對微生物檢測的準(zhǔn)確性至關(guān)重要。 實驗室應(yīng)制定儀器的檢定校準(zhǔn)和維護(hù)規(guī)程，在規(guī)定的時間對儀器進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)、維護(hù)保養(yǎng)， 保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

四、檢測人員：

食品中微生物的檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，隨著科技發(fā)展，檢測技術(shù)的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。

（一），需要檢測人員不斷學(xué)習(xí)新的檢測標(biāo)準(zhǔn)和方法，提高檢測的準(zhǔn)度和精度；

（二），檢測過程中使用的儀器設(shè)備、 化學(xué)試劑和不斷變異的微生物對檢測人員的身體健康造成危害，需要檢測人員增強(qiáng)安全意識，嚴(yán)格遵守實驗室的各項規(guī)章制度，做好個人防護(hù)，定期對無菌室進(jìn)行消毒，妥善處理檢測完畢的樣品。

食品中微生物檢測（食品微生物檢測儀）是食品檢測重要分支，微生物生活也和我們生活息息相關(guān)。作為普通的消費(fèi)者，我們要對變質(zhì)有害食品加以分辨；作為檢測行業(yè)從業(yè)人員，要時刻謹(jǐn)記職業(yè)道德，做好檢測工作。